SUPPEN – KULTUR AUS DER REGION
| Mediterrane Fischsuppe mit frischen Fischen der Saison, Black Tiger Garnelen, Miesmuscheln und Gemüsestreifen | 17,00 € |
| Gazpacho „Port Verd“ Kalte Gemüsesuppe mit Flusskrebsen und Pedro Ximenez Essig-Pipette | 16,00 € |
MARKTFRISCHE SALATE – BUNT & GESUND
| Frische Salate der Saison auch von der Insel, Zitronendressing, mit frischen Früchten, Avocado und Mandel Crunch (vegan) | 15,00 € |
Beliebte Vorspeisen
| Fünf beliebte Tapas Variantionen „Port Verd“ Iberico Schinken mit Cantaloup Melone und Kräuter Chip, Gamba im Tempura Teig mit leichter Chili Mango Mayonnaise, hausgebeizter Lachs auf Blattsalat und Meerrettich Topping, Thunfisch Tartar auf Wakame, Manchego Käse in Safran eingelegt, dazu hausgemachte Erdbeermarmelade mit rotem Pfeffer und Pimentos de Padron | 23,00 € |
| Carpaccio vom Neuseeland Black Angus mit frischen Sommertrüffeln, Parmesan, Rucola, Pedro Ximenez Barrique Balsamico und Pinienkernen | 19,00 € |
| Ziegenkäse im Ofen gebacken mit Honig und Mandeln dazu Blattsalate der Saison (vegetarisch) | 18,00 € |
| Büffelmozzarella aus Italien mit sonnengereiften Tomaten von der Insel, Rucola Salat, frischem Pesto und Brotchip (vegetarisch) | 19,00 € |
| 5 Black Tiger Garnelen vom Grill auf Mango-Avocado Salat angerichtet | 20,00 € |
| Tataki von Yellow Thunfisch mit Wakame und Wasabi Perlen | 24,00 € |
| Wild Lachs Tartar mit Avocado-Mango und gerösteten Crostinis in Kräutern | 22,00 € |
| Iberico Schinken auf der Schiefertafel, Cantaloup-Melone mit Kräutern geröstete Crostinis und Pinienkernen | 19,00 € |
| Sellerie in Tempura Teig ausgebacken mit Mango und Avocado, dazu ein Salat Bouquet (vegan) | 16,00 € |
PASTA UND RISOTTO
| Tagliatelle mit Rinderfiletstreifen in leichter Cognac Pfeffersauce und frischen Champignons | 25,00 € |
| Tagliatelle mit 5 gebratenen Black Tiger Garnelen in Tomaten-Sauce pikant, mit frischen Kirschtomaten | 22,00 € |
| Tagliatelle und halber Hummer mit frischen Kirschtomaten | 37,00 € |
| Tagliatelle mit frisch gehobeltem Sommertrüffel weißer Trüffelschaum, Trüffelsud und Parmesanchip (vegetarisch) |
25,00 € |
| Risotto mit grünem Spargel und Parmesan (vegetarisch) | 19,00 € |
| Ravioli gefüllt mit Spinat und Ricotta, Gemüseconcasse (vegetarisch) | 18,00 € |
| Ravioli mit frischem Lachs gefüllt mit Spinat und Ricotta, Gemüseconcasse | 24,00 € |
| Gelbe Paprika gefüllt mit Couscous und hausgemachter Tomatensauce (vegan) | 19,00 € |
| Buntes veganes Gemüse Curry mit Basmati Reis (vegan) | 19,00 € |
FLEISCH – NATÜRLICH – UND ARTGERECHT
| Knusperschnitzel „Port Verd“ mit wilden Preiselbeeren und lauwarmen Gurken-Kartoffelsalat | 24,00 € |
| Black Angus Rinderfilet NZ mit Kartoffelgratin und Zuckerschoten | 34,00 € |
| Lammfilets von der Insel rosa gebraten mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin | 29,00 € |
| Duroc Kotelett vom Schwein am Knochen gebraten, Grillgemüse und Kartoffel-Spalten | 29,00 € |
| Gegrillte Hähnchenbrust dazu buntes veganes Gemüse Curry mit Basmati Reis | 25,00 € |
| 1/2 mallorquinische Bauernente mit frischem Marktgemüse, Orange und Kartoffelpüree | 29,00 € |
| Surf & Turf Rinderfilet aus Neuseeland und ½ Atlantik Hummer mit Trüffelrisotto und Salat | 54,00 € |
FRISCHE FISCHE AUS DEM MEER
| Fangfrische Dorade auf der Haut gebraten, Babyblattspinat, Kartoffelpüree und Sauce Beurre Blanc | 26,00 € |
| Steinbutt Filet mit einer Black Tiger Garnele, Gemüse-Graupenrisotto und Sauce Beurre Blanc | 29,00 € |
| Thunfisch Yellowfin kurz gebraten an asiatischem Gemüse mit Wildreis und Teriyaki | 31,00 € |
| Wildlachs aus dem Ofen mit grünem Spargel, Safranrisotto und Sauce Beurre Blanc | 27,00 € |
| Frische Seezunge in Butter gebraten mit Babyblattspinat und Kartoffelpüree | 36,00 € |
EINFACH & LECKER – AUS DEM STEINOFEN
| Elsässer Flammkuchen mit Speck, Zwiebeln und frisch gehackter Petersilie | 13,00 € |
| Flammkuchen mit Iberico Schinken, Kirschtomaten und Salaten der Saison | 19,00 € |
| Flammkuchen mit frisch gehobeltem Sommertrüffel, Parmesan und Rucola (vegetarisch) | 24,00 € |
| Flammkuchen mit italienischem Büffelmozzarella, mallorquinischen Tomaten, Pesto und Rucola (vegetarisch) | 18,00 € |
DEM SÜSSEN FOLGEN
| Lauwarmer Schokoladen-Brownie New York mit Pekannüssen und flüssigem Karamell und Vanilleeis | 10,00 € |
| Creme brûlée und Sorbet mit mallorquinischen Orangen | 9,00 € |
| Frische Früchte der Saison mit Mandeln und Mango Sorbet (vegan) | 10,00 € |
| Mandelkuchen mit Mandeleis | 8,00 € |
| Hausgemaches dunkles und helles Schokoladenmousse von der Valrhona-Schokolade mit frischem Obst | 10,00 € |
