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Unser Winter-Angebot

Ab sofort haben wir täglich zwischen 12 und 16 Uhr folgendes Angebot für Sie:
Ein Tagesgericht Fisch oder Fleisch für 12.50 €.

MENU – Winter 2018

“Buen provecho!”

Kuerbissuppe

SUPPEN – KULTUR AUS DER REGION

Französische Bouillabaise mit Blätterteigblume
mit Blätterteigblume frischem Fisch, Black Tiger Garnele und Gemüsestreifen
12,50 €
Consomme vom heimischen Wild
mit Mandelflädle und Trüffel
12,90 €
Tagessuppe
mit Crostini und Sauce Rouille
5,50 €
Salat

MARKTFRISCHE SALATE – BUNT & GESUND

Winterliche Salate der Saison
mit Honig-Dill Dressing, hausgemachten Mandelpfeffer Florentiner und roten Merlot Trauben
7,90 €
Italienischer Büffelmozzarella
mit mallorquinischen Strauchtomaten, frischem Pesto, Rucola und Pamboli-chip
13,90 €
3 Black Tiger Garnelen in Pankopanade
Japanischer Zitronendip und frischen Salaten der Saison
19,50 €
Oliven

Beliebte Vorspeisen

Tatar vom Neuseeland Black Angus Rind
mit roter Bete, Kapernäpfeln, Wildkräutern und Kartoffelrösti
12,50 €
Roh marinierter Wildlachs
mit Orange, Pomelo, Schnittlauch und roh eingelegtem Gemüse
14,50 €
Ziegenkäse im Filoteig gebacken
mit Tomatenmarmelade von Mallorquinischen Tomaten und Salaten der Saison
12,90€
Carpaccio vom Neuseeland Rind
mit Pedro Ximenez Balsamico, Pinienkernen, Parmesan und Rucola
16,50 €
Portion Iberico Schinken
mit knusprigen Brotchips und frischer Melone
14,90 €
Pasta

PASTA UND RISOTTO

Rinderfiletstreifen vom Neuseeländischen Rind
mit frischen Champignons, Pfeffersauce und Tagliatelle
17,50 €
Norwegisches Wildlachsfilet  aus dem Ofen
mit wildem Brokkoli in Nussbutter und Safran-Tagliatelle
20,90 €
Kartoffel-Raviolo,
gefüllt mit Spinat und Frischkäse in Salbeibutter Sauce und Wildkräutersalaten der Saison
12,90 €
Italienisches Carnaroli-Risotto
mit frisch gehobeltem Wintertrüffel,Trüffelschaum und Parmesan-Chip
22,90 €
Fleisch

FLEISCH – NATÜRLICH – UND AUS DER REGION

Unser beliebtes  Knusperschnitzel  
mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren
19,50 €
Rehrücken Sous Vide gegart
mit Preiselbeeren,pochierter Birne und Servietten-Knödel 
27,50 €
Halbe mallorquinische Bauernente mit
apfelduftigem Rotkohl mit Kartoffelklößen in Mandelbutter
21,90 €
12 Stunden geschmorte Tranche von der Rinderschulter
mit Ofengemüse undSelleriepüree
18,90 €
NZL Black Angus Rinderfilet
mit sautiertem Gemüse und Kartoffelgratin
29,50 €
Surf & Turf
Neuseeland Rinderfilet vom Grill
und halber Kanadischer Hummer mit
Trüffelrisotto und Salat
39,50 €
Fisch

FRISCHE FISCHE AUS DEM MEER

Fangfrische Dorade auf der Haut gebraten
mit grünem Spargel und Kartoffel-trüffelpüree
19,50 €
Steinbuttfilet aus dem Mittelmeer
mit gebratenen Kräutersaitlingen und Schnittlauch-Risotto
26,90 €
Filet vom Wolfsbarsch
mit Babyspinat und Kartoffel-Sellerie Ragout
24,90 €
Bluefin Thunfischsteak
Wasabisauce, Wokgemüse und Glasnudelsalat
23,90€
Flammkuchen

EINFACH & LECKER – AUS DEM STEINOFEN

Elsässer Flammkuchen
mit Speck und Zwiebeln
9,90 €
Flammkuchen mit Ibericoschinken
und Rucolasalat
16,50 €
Flammkuchen
mit frisch gehobeltem Wintertrüffel
18,50 €
Flammkuchen mit Ziegenkäse,
Pflaumen, Mandelblätter und Wildkräutern
10,90 €
Dessert_Vanille

DEM SÜSSEN FOLGEN

Creme Brulee  mit mallorquinischen
Orangen und weihnachtlicher Note
8,90 €
Kaiserschmarrn nach traditionellem Rezept
mit  Apfel- Vanilleeis
9,90 €
Hausgemachter Apfelstrudel
mit heisser Vanillesauce
7,90 €
Warmer Schokoladen-Brownie
mit Pekannüssen, Karamellund Himbeer-Joghurteis
9,90 €
Schokoküchlein
mit flüssigem Kern und Tonkabohneneis
8,90 €

Wir beantworten gerne Ihre Fragen!